DRAGO – DISTRETTO RURALE AGRICOLO GASTRONOMICO ORGANIZZATO
Nel 2018, dall’incontro di un agricoltore e mugnaio, un fornaio e il Sindaco di Montieri, nasce quasi per scommessa un progetto per creare una filiera corta riguardante la produzione di cereali destinati al consumo alimentare, e la trasformazione delle farine macinate a pietra per realizzare prodotti che rimandano al territorio delle Colline Metallifere.
Il primo prodotto è stato ll “Pane col Sole” , realizzato con farina integrale Senatore Cappelli (70%) e farina di grano tenero (30%) a lievitazione naturale.
Gli obiettivi dell’associazione sono molteplici:
- Ricreare una filiera virtuosa tra agricoltori, panificatori, molinatori e pastificatori
- Promuovere, costruire e proteggere la filiera valorizzando il territorio e i suoi prodotti
- Riqualificare l’agricoltura locale
- Fare divulgazione scientifica e culturale
- Realizzare assemblee, work shop e mercatini
La filiera opera con le amministrazioni delle Colline Metallifere, i comuni dell’area geotermica e la partnership del Parco delle Colline Metallifere
(Foto del Panificio Montomoli)
