Seccatoio

Questo che vedete davanti a voi è un seccatoio, un luogo legato alla lavorazione della castagna: il prodotto tipico per eccellenza che si consuma sia fresco, che essiccato. L’essiccazione avviene proprio all’interno dei seccatoi, al cui piano inferiore viene acceso un fuoco che deve alimentare il calore per una quarantina di giorni, mantenendo all’interno del piccolo ambiente una temperatura intorno ai trenta gradi. Le castagne, dopo aver subìto il processo di essiccamento all’interno del seccatoio, vengono sbucciate e portate al mulino per la macinazione al fine di ottenere un prodotto di altissima qualità: la farina di castagne.

This is a dryer, a place linked to the processing of the chestnut: the famous product that can be eaten fresh or dried. Drying takes place right inside of squeegees. In the lower floor is a fire that needs to supply the heat for about forty days, keeping inside the small room a temperature of about thirty degrees. Chestnuts, after being dried inside the dryer, are peeled and carried to the mill for grinding in order to obtain a product of high quality: the chestnut flour.

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